Presentazione dei vini Piemontesi:

Roero Arnesi D.O.C.G.:

Vino bianco di corpo, da pesce e piatti leggeri uva 100% Arnesi .

Invecchiamento: 3 mesi in bottiglia .

Colore: giallo paglierino scarico con vivi riflessi verdi.

Profumo: inteso, floreale con buon ricordo di mela renetta e crosta di pane.

Sapore: fresco, leggermente aromatico con un leggero retrogusto erbaceo molto tipico.

Epoca di consumo: è consigliabile apprezzare la sua vena fruttata nei suoi 2-3 anni di vita interessante la sua evoluzione in un anno successivo.

Temp. Di servizio: 10 – 11 °c

Langhe Arnesi D.O.C.

Vino bianco giovane e fruttato da aperitivo, pesce, e piatti non troppo impegnativi uva 100% arnesi.

Invecchiamento: 3 mesi in bottiglia.

Colore: giallo paglierino scarico con vivi riflessi verdi.

Profumo: etereo, floreale con buon ricordo di fiori di prato.

Sapore: morbito, leggermente aromatico con un leggero retrogusto erbaceo molto tipico.

Epoca di consumo: esprime il meglio di sè nei primi 2-3 anni di vita.

Temp. Di servizio: 10 – 12 °c

Favorita D.O.C.

Vino bianco di buona struttura, ottimo per carni bianche, pesce e piatti leggeri.

Invecchiamento: 3 mesi in bottiglia.

Colore: giallo paglierino scarico con vivi riflessi verdi.

Profumo: fruttato, intenso con buon ricordo di mela Golden e fiori di arancio.

Sapore: fresco, vivo con sensazioni citrine piacevoli e buona persistenza.

Epoca di consumo: esprime il meglio di sè nei primi 2-3 anni di vita.

Temp. Di servizio: 10 – 11 °c

Cortese D.O.C.

Vino bianco di buona struttura, ottimo per carni bianche, pesce e piatti leggeri.

Invecchiamento: 3 mesi in bottiglia.

Colore: giallo paglierino scarico con vivi riflessi verdi.

Profumo: etereo, floreale con buon ricordo di fiori di prato.

Sapore: fresco, vivo con sensazioni citrine piacevoli e buona persistenza.

Epoca di consumo: esprime il meglio di sè nei primi 2-3 anni di vita.

Temp. Di servizio: 10 – 12°c

Barbera D.O.C.

Vino rosso di buona struttura da tutto pasto uva 100% barbera.

Invecchiamento: 3 mesi in bottiglia.

Colore:  rosso rubino con riflessi viola tenue.

Profumo: vinoso, fruttato, di buona persistenza.

Sapore: pieno, fresco, di buon nerbo e buona persistenza .

Epoca di consumo: raggiunge il massimo dell’equilibrio dopo 2 anni le buone annate hanno una longevità di 5 – 6 anni.

Temp. Di servizio: 12 – 14°c

Dolcetto D.O.C.

Vino rosso giovane, fresco, vino da tutto pasto, uva 100% dolcetto.

Invecchiamento:  3 meni in bottiglia.

Colore:  rosso rubino con riflessi viola tenue.

Profumo: vinoso, fruttato e leggero impatto aromatico varietale.

Sapore: pieno, fresco, di buon nerbo e buona sapidità.

Epoca di consumo: esprime il massimo di sé nei 2 – 4 anni di vita.

Temp. Di servizio: 12 – 14°c

Grignolino D.O.C.

Colore: rosso rubino più o meno intenso

Profumo: caratteristico, delicato, fruttato

Sapore: asciutto, leggermente tannico, gradevolmente amarognolo

Epoca di consumo: esprime il massimo di sé nei 2 – 4 anni di vita.

Temp. Di servizio: 12 – 14°c

Roero D.O.C.G.

Rosso di buon corpo, adatto con secondi piatti con carni rosse, brasati e cacciagione.

Invecchiamento: 18 mesi in botte , 6 mesi in bottiglia.

Colore: rubino intenso con unghia rosso vivo.

Profumo: etereo, di frutta matura con sentori di rosa canina e frutti di bosco.

Sapore: sapido, giusto tannico con ricordo di lampone e ribes, ottimo retrogusto con sensazioni speziata.

Epoca di consumo: raggiunge il massimo di sé nei 2 – 4 anni, le buone annate 6 – 7 anni.

Temp. Di servizio: 17 – 18°c

Nebbiolo D.O.C.

Rosso di corpo uva 100% nebbiolo.

Invecchiamento: 1 anno in botte 6 mesi in bottiglia.

Colore: rosso rubino, profondo con riflessi leggermente granato.

Profumo: intenso, vinoso con frutto maturo.

Sapore: di corpo, importante struttura e ottima persistenza.

Epoca di consumo: raggiunge un ottimo equilibrio nel 2° anno e lo mantiene per diversi anni.

Temp. Di servizio: 17 – 18°c

Barbaresco D.O.C.G.

Rosso invecchiato di grande struttura e longevità , uva 100% nebbiolo.

Invecchiamento: 2 anni in botte, 6 mesi in bottiglia.

Colore: rosso rubino con riflessi garnati.

Profumo: fruttato, aromatico con sentori di rosa e frutta matura.

Sapore: caldo, asciutto,giustamente tannico, ottimo retrogusto di ciliegia e ribes.

Epoca di consumo: raggiunge l’apice qualitativo intorno ai 3 – 4 anni e lo mantiene fino a 9 – 10 anni.

Temp. Di servizio: 17 – 18°c

Barolo D.O.C.G.

Rosso invecchiato di enorme struttura e potenza, uva 100% nebbiolo.

Invecchiamento: 30 mesi in botte , 6 mesi in bottiglia.

Colore: rosso granato profondo con riflessi aranciati.

Profumo: intenso, nobile con grande persistenza.

Sapore: di grande armonia e aristocrazia . Eccezionalmente pieno, generoso e vellutato.

Epoca di consumo: raggiunge l’apice qualitativo intorno ai 5 - 6 anni e lo si evolve positivamente fino a 10 - 12 anni.

Temp. Di servizio: 17 – 18°c

Ristorante Fontana Oro

via Fontana oro N83/A 12023 Caraglio (CN)

di Turletti Andrea Roberto P.iva 04013580040

Tel 0171.619912